Perejil- Petroselinum sativum

Su cultivo se realiza desde hace mas de 300 años, principalmente con fines medicinales. El siglo XVI comenzó su uso culinario en Italia, extendiéndose después en todo el mundo.

Prefiere los climas cálidos pero se da muy bien en clima templado.

Familia: Apiáceas o Umbeliferas

Origen: Costa Mediterranea

Altura aprox: 60cm

Exposición: Pleno sol o semisombra.

Necesidad hídrica: Necesita un riego frecuente pero no abundante.

Follaje: Persistente, bianual.

Resistencia: El perejil se adapta con comodidad a todo tipo de suelos, aunque prefiere los que son profundos, ricos, sueltos, frescos y muy bien abonados. Resiste cualquier tipo de clima, aunque se adapta mejor a los cálidos. 

Crecimiento: Rápido

Floración: Primavera 

Color: Verde amarillento